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Apprendre le FLE à travers la gastronomie française

Découvrir la culture et la langue françaises sous le signe de la gastronomie : une évidence pour Vacances Actives Linguistiques ! 

Difficile de résister aux bonnes recettes et à la culture du bien manger français, qui fait partie intégrante de l’identité de la France et de son patrimoine : le “repas gastronomique français” est inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010. 

N’est-ce pas une “matière”  particulièrement fédératrice et facilitatrice pour des apprenants FLE qui cherchent à améliorer leur français tout en s’immergeant dans les pratiques sociales et culturelles ? 

Cuisiner ensemble, déguster, acheter de bons produits et découvrir les savoir-faire culinaires : autant d’activités pour apprendre le français sous le signe du goût et de la gourmandise.

Faire un food tour en français dans les quartiers de Paris 

Faire son marché dans le quartier des Halles de Paris 

Les Halles de Paris et le quartier du Marais sont des lieux phares de la scène gastronomique parisienne et un des sites emblématiques de l’histoire culinaire de la capitale.

Le Ventre de Paris, comme on a longtemps appelé les Halles en référence au roman d’Emile Zola, s’est transformé désormais en un vaste quartier de commerces de bouche, où il fait bon se promener, goûter et sélectionner les meilleurs produits pour cuisiner un savoureux repas. 

La traversée des Halles et du Marais est l’occasion pour les apprenants FLE d’interagir avec les commerçants, de s’épanouir dans un exercice du quotidien : faire son marché avec un panier, une liste de courses et un budget déterminé. 

Charcuteries, fromages, baguettes et pains tradition, petits plats de spécialité des traiteurs du midi (carottes râpées – céleri rémoulade !), quelques fruits du maraîcher et hop ! l’atelier linguistique en immersion se transforme en un repas collectif convivial. 

En fonction de la saison, le groupe d’apprenants accompagnés de leur guide, se réunit autour d’un atelier cuisine pour préparer transformer les ingrédients du marché en un déjeuner typiquement français. Ou bien, à la belle saison, on jette la nappe à carreaux dans un parc du quartier pour partager un excellent pique-nique.

Grâce à cette visite au marché et ce repas partagé, les étudiants FLE peuvent retracer les grands moments de l’histoire culinaire de Paris, et surtout saisir l’ampleur de la culture gastronomique française : l’importance du bien manger,  de la diversité des plats, des produits et des saveurs, et combien la cuisine est au centre de toutes les discussions des Frenchies !!

Faire une dégustation de fromages à Paris 16e Arr.

Voilà un atelier dégustation qui met à l’épreuve le palais des visiteurs. Organisé dans une fromagerie du 16e arrondissement de Paris, les participants apprennent tout d’abord les techniques de fabrication des différents fromages en fonction des laits – vache, brebis, chèvre – et découvrent les origines et les typologies qui déclinent de ce fameux produit. Du lait cru ou du lait pasteurisé, des pâtes molles, persillées, pressées, des croûtes fleuries, … il existe des centaines de fromages, avec mille et une variantes régionales et façons de les conserver et de les cuisiner. 

Alors lesquels choisir ? Comment reconnaître un bon fromage ? Comment le déguster ?

Durant cet atelier à la fromagerie, notre experte guide la dégustation du fromage le plus léger au fromage au goût plus prononcé. Certains connaisseurs se risquent à la dégustation à l’aveugle : réussiront-ils à reconnaître les grands classiques des fromages de l’Hexagone ? 

Avec du bon pain, les apprenants goûtent le camembert de Normandie, la brique de chèvre de Touraine, le Comté (fromage préféré des Français!) et progressent vers le roquefort et l’inoubliable époisse ! Après ces derniers fromages, le chewing gum à la menthe ou un brossage de dents s’imposent !!!

Participer à un atelier pâtisserie, viennoiserie ou confiserie à Paris

Notre voyage gastronomique en France passe aussi par l’étape sucrée. Le croissant du petit déjeuner, ou encore le macaron pour accompagner le café ou le thé, sans parler des tartes aux framboises, des Paris-Brest ou de Saint Honoré…la pâtisserie française a aussi bonne réputation dans le monde entier que son vin.

Durant ce séjour, nous proposons à nos voyageurs de suivre un atelier pâtisserie, avant de passer à la dégustation. Aussi technique qu’il soit, le macaron fait partie des favoris : quel luxe de savoir les faire à la maison ! a moins que l’atelier croissant ou le workshop chocolat emporte l’adhésion de la majorité ? Quoi qu’il en soit, c’est gourmandise assurée et technique maîtrisée. 

Un food tour régional en France

Et si on quittait Paris pour apprendre et déguster la gastronomie française dans une autre région ?  
Il y a de la ressource dans les autres villes…

Faire un atelier flammekueche à Strasbourg

L’Alsace n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de spécialités culinaires, dans un registre tout aussi…calorique !

Pour s’immerger pleinement dans l’univers gastronomique de la région, nous proposons des ateliers cuisine autour de la flammekueche – tarte flambée en français. 

Rien de trop complexe techniquement : la recette de la flammekueche implique de bons ingrédients, de bien réussir la pâte et sa cuisson. A chacun son plan de travail, ses ingrédients, sa technique, sa générosité : avec de l’attention et du cœur, le résultat à la sortie du four n’en sera que meilleur ! Un excellent exercice de partage et de convivialité qui invite les apprenants à concourir pour la meilleure tarte flambée. Challenge, gourmandise, bonne humeur…et parler français langue étrangère n’est plus un effort mais un plaisir.

Institut des Frères Lumière à Lyon<br />

Faire un tour du marché des Halles Bocuse à Lyon

Institut des Frères Lumière à Lyon<br />
Institut des Frères Lumière à Lyon<br />

Lyon, c’est l’étape indispensable d’un tour de France culinaire : elle est LA capitale de la gastronomie française, ville de la gourmandise, de la cuisine d’ouvrier comme de la cuisine de grand chef, à l’image du chef étoilé Paul Bocuse.

Reconnue pour ces bouchons lyonnais, où l’on sert sur des nappes à carreaux une cuisine de bistrot qui tient au corps, Lyon offre une grande variété de spécialités qu’il faut déguster en prenant le temps d’un tour au marché…

Les Halles Bocuse offrent un lieu idéal pour explorer tous les stands de maraîchers, charcutiers, fromagers et de traiteurs, et oser remplir son panier de plats et de produits typiquement locaux : de la cervelle de Canuts (attention, rien à voir avec les abats…), du saucisson brioché, un Saint-Marcellin avec du bon pain et une tarte aux pralines… Tout y est pour faire un délicieux pique-nique régional. 

La gastronomie française est un parfait vecteur de communication pour développer les interactions sociales et permettre aux apprenants FLE de parler français avec décontraction, spontanéité, dans un contexte immersif. Les moments d’ateliers culinaires, de dégustations et de repas resserrent le groupe étudiant et amical et initient les apprenants à la culture du repas gastronomique et du bien manger, un des fondements de l’identité française. 

Nous aimons personnaliser les  itinéraires et les expériences en fonction des attentes et du niveau des voyageurs : du novice à l’apprenti chef, du niveau B2 à A1 en FLE !

Une seule chose est sûre, ce voyage ne sera pas diététique 🙂

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